Raviólis Ricota e Espinafre em Molho Delicia

Raviólis Ricota e Espinafre em Molho Delicia

4

30 minutos

Media Baixa

Vinho branco seco bem gelado

Ingredientes:

• 400 gr. de Raviólis Ricota e Espinafre Massa Caseira da Lina;
• 70 gr. de manteiga sem sal (se possivel);
• 100 gr. de presunto em fetias;
• 200 ml. de creme de leite;
• 80 gr. de parmesão ralado;
• uma gema;
• Sal e pimenta do reino moída ou em pó a gosto (seria melhor moída na hora). 

      Modo de preparo:

Encha uma panela com água (1 litro cada 100 gr. de massa) 30 gr. de sal, coloque-a sobre o fogo e espere por ferver. Enquanto isso, corta o presunto em tiras. Toma uma frigideira bem grande (precisa para colocar os raviólis), coloca a manteiga e adiciona um colher de chá de azeite, quando é derretida adiciona o presunto em tiras, deixa cozinhar para 30 segundos, adiciona a creme de leite e o parmesão, mexa bem até chegar um molho cremoso, ajuste de sal e pimenta do reino a gosto. Como a água está no seu ponto mais alto de ebulição joga a massa, ainda congelada, cozinhá-la para o tempo escrito na embalagem. Escorra-a, muito cuidosamente e colocá-a na frigideira com o molho, liga o fogo (potencia baixa) e faça pular os raviólis aluns segundos para eles absorver o molho, apaga o fogo e adiciona a gema batida, mexa sempre muito cuidosamente e sirva. 

Dica: Se o molho fica muito grosso e não deveria porque os raviólis sempre ficam com um pouco de água, adiciona um pouco de leite.

Bom Apetite! 

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Arena de Verona

Arena de Verona

A cidade de Verona, famoso como o local da tragédia de Romeu e Julieta, foi declarada Património Mundial pela UNESCO pela sua estrutura urbana e sua arquitetura: Verona é um claro exemplo de uma cidade que se desenvolveu progressivamente e de forma ininterrupta ao longo dois mil anos.

Seu monumento mais conhecido é, sem dúvida, a Arena na qual ainda hoje são realizados espetáculos.

Com o Coliseu de Roma é um dos melhores anfiteatros romanos existentes no mundo, foi costruida no primeiro século d.C., no final do império de Augusto.

Até o século X d.C. a Arena estava completamente intacta; Foi um terremoto, no século seguinte que derrubou a parede exterior, a terceira parede de arcos, da qual só deixou uma asa, que ainda hoje existe.

Legends da Arena de Verona

A história da Arena di Verona é enriquecida com inúmeros mistérios, principalmente ligados a Idade Media. 

Entre as muitas histórias que se contam sobre esta estrutura há também aquele que iria ver o protagonista como um cavalheiro de Verona, acusado de um crime pelo qual ele era esperado para ser condenado à morte, que, a fim de salvar sua própria vida prometeu aos líderes cidadão que teria construído em uma noite um edifício que poderia acomodar todos os habitantes da cidade e onde poderia ter jogos e espetáculos.

A fim de prosseguir este objectivo prometeu sua alma ao diabo: os diabos começaram e trabalharam, sem parar, durante a noite toda. 

O homem, bem cedo, se arrependeu do negócio, por isso rezou a Madonna para antecipar o nascer do sol, para que a obra ficasse inacabada. 

Segundo a lenda, essa foi a formação da asa característica da Arena de Verona.

No entanto, de acordo com outras lendas sempre de  tempos medievais, a Arena seria o fruto do diabo simplesmente por causa de seu tamanho, colossal, eles não teria sido alcançado por homens. 

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Outra curiosidade de Roma

Outra curiosidade de Roma

Outra curiosidade ... que não conhece a colunata da Basílica de São Pedro? Eu acredito ninguém. A maioria sabe também que o colunado se compõe de 4 fileira de colunas.

É uma imagine de solenidade e elegância grandiosa e espetacular que torna esta praça única no mundo, mas se percebe também o simbolismo: a forma elíptica chama de volta o Universo, o colunado que se desenvolve a partir da Basílica retorna a os braços da Igreja que  coletam toda a Humanidade, as estatuas dos Santos que oferecem a mediação entre a massa do pórtico e o vazio do céu, em referência à mediação espiritual entre o mundo e Deus.

Bem nem todos sabem, que há um ponto (marcado), que observando os quatro fileiras de colunas que compõem a colunata você  viu como única fileira.

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Espaguete a Carbonara

Espaguete a Carbonara

Olha nesse caso eu usei espaguete mas pode usar a massa que mais gosta; aconselho não usar massa recheada.

4

30 minutos

Fácil

Vinho branco seco bem gelado

Ingredientes:

• 500 gr. de Espaguete Massa Caseira da Lina;
• 200 gr. de bacon em um pedaço só  (seria melhor  não defumado);
• 4 ovos  mais uma gema;
• 150 gr. de parmesão ralado;
• 1 colher de sopa de azeite  extra virgem;
• Sal e pimenta do reino moída ou em pó a gosto (seria melhor moída na hora).

M  Modo de preparo:

Encha uma panela com água (1 litro cada 100 gr. de massa) 30 gr. de sal, coloque-a sobre o fogo e espere por ferver. Enquanto isso, corta o bacon em em cubos não muito espessos,  em uma frigideira coloque o azeite e adiciona o bacon, frita sem deixar-lo secar, em uma tigela bata os ovos mais a gema, adiciona o parmesão e mistura um pouco, quando o bacon esta frio (é importante que seja frio, se não for ele vai cozinhar os ovos) adiciona-o e mistura para amalgamar os ingredientes.

Como a água está no seu ponto mais alto de ebulição joga a massa, ainda congelada, cozinhá-la para o tempo escrito na embalagem. Escorra a massa mantendo de lado uma concha de água do cozimento, coloca a massa em uma tigela e mexa muito rapidamente, ante que o calor cozinhe os ovos, coloca o queijo e pimenta do reino moída na ora e sirva bem quente.

Dica: pode usar outro sistema, escorra a massa depois coloca-a de novo na panela (sem água e com fogo apagado) joga o molho, mistura bem rápido, desta forma o parmesão se derrete melhor e a massa fica mais cremosa (se parece seca coloca um pouco de água do cozimento reservada).

Bom Apetite! 

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Historia do molho a carrettiera

Molho a Carrettiera

Espaguete a “carrettiera”é um prato típico da Sicília Oriental, da região do Vale dos Plátanos, são espaguetes com azeite, alho cru, pimenta e queijo pecorino ralado. 

Eles levam seu nome dos carroceiros antigos, que, desejam saborear a massa tambem viajando, levavam este prato cozido com produtos do armazenamento fácil.

Existem, como na maioria das receita, variações dependendo das regiões da Italia.

A receita desse blog refere-se à versão romana ou do Lazio onde a unica diferencia é que o alho esta fritado.

Nhoques com Caranguejo e Camarões

Nhoques com Caranguejo e Camarões

4   

Fácil

25 Minutos para a mesa

Vinho branco bem frio

Ingredientes:

• 500 gr. de nhoque  Massa Caseira da Lina;
• 300 gr. de carne de caranguejo;
• 200 gr. de camarões limpos e sem cabeça (para poupar tempo pode usar os congelados);
• 1 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• 20 gr. de manteiga sem sal (se possível);
• 1 cebola pequena;
• 1 colher de sopa de queijo Catupiri ou Requeijão;
• 200 gr. de molho de tomate;
• ¼  de copo de vinho branco seco;
• Uma punhada de salsa se gosta;
• Sal e pimenta do reino moída ou em pó a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela coloca água para cozinhar os camarões. Em uma frigideira coloca o azeite, a manteiga e a cebola bem fininha, frita até seja murcha, adiciona o caranguejo e os camarões cozinhados e drenados, joga o vinho e deixa evaporar. Adiciona o molho de tomate, ajusta de sal e pimenta a gosto deixa cozinhar para 10 minutos (fogo baixo) mexendo ocasionalmente. Quando o molho fica pronto, apaga o fogo e adiciona o colher de queijo e mistura bem. Encha uma panela com água (1 litro para cada 100 gr. de massa) 30 gr. de sal, coloque-a sobre o fogo e espere por ferver. Como a água está no seu ponto mais alto de ebulição joga os nhoques, ainda congelados, cozinhá-os para o tempo escrito na embalagem. No entanto pica a salsa e deixa aguardando. Escorra os nhoques e coloca-os na frigideira com o molho, liga o fogo baixo, mistura bem para amalgamar todos es ingredientes, coloca  a punhada de salsa e ajusta  de sal e pimenta do reino a gosto.

Bom Apetite

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Curiosidade de Roma

Curiosidade de Roma

Quantas pessoas têm procurado na internet os monumentos de Roma, conhecido e menos conhecido para a maioria? Eu acho que milhões de pessoas. 

Bem, hoje eu quero falar sobre duas coisas ou se vocês prefere sobre duas curiosidade, a primeira curiosidade é um lugar especial, ela está localizada no Monte Aventino, acima do Circo Máximo: o Priorato dos Cavaleiros de Malta, que está localizado na “Piazza dei Cavalieri di Malta” (se você tiver dificuldade em chegar lá aconselho tomar um táxi) aí há um buraco de bloqueio a partir do qual você vê ninguém menos que a cúpula de São Pedro, sem qualquer interferência, o problema é que fica difícil tirar foto!

Precisa fazer fila e não pode ficar muito porque outras pessoas vai pressionando mas, vale a pena!

A segunda que quero contar está perto daí, no interior das muralhas da idade media, o que sobrou da antiga fortaleza da família Savelli, o Savelli Park (também conhecida como o Jardim das Laranjas), um jardim retangular. 

A partir daqui pode desfrutar de uma vista esplêndida de Roma que passa o laço do Rio Tevere a Basílica de São Pedro. As árvores que dão o nome foram plantadas em memória de St. Dominic, que fundou aqui o seu convento.

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