Raviólis Ricota e Espinafre em Molho Delicia
4
30 minutos
Media Baixa
Vinho branco seco bem gelado
Ingredientes:
- 400 gr. de Raviólis Ricota e Espinafre Massa Caseira da Lina;
- 70 gr. de manteiga sem sal (se possivel);
- 100 gr. de presunto em fetias;
- 200 ml. de creme de leite;
- 80 gr. de parmesão ralado;
- uma gema;
- Sal e pimenta do reino moída ou em pó a gosto (seria melhor moída na hora).
Modo de preparo:
Encha uma panela com água (1 litro cada 100 gr. de massa) 30 gr. de sal, coloque-a sobre o fogo e espere por ferver. Enquanto isso, corta o presunto em tiras. Toma uma frigideira bem grande (precisa para colocar os raviólis), coloca a manteiga e adiciona um colher de chá de azeite, quando é derretida adiciona o presunto em tiras, deixa cozinhar para 30 segundos, adiciona a creme de leite e o parmesão, mexa bem até chegar um molho cremoso, ajuste de sal e pimenta do reino a gosto. Como a água está no seu ponto mais alto de
ebulição joga a massa,
ainda congelada, cozinhá-la
para o tempo escrito na embalagem.
Escorra-a, muito cuidosamente e
colocá-a na frigideira
com o molho, liga o fogo (potencia baixa) e faça pular os raviólis aluns
segundos para eles absorver o molho, apaga o fogo e adiciona a gema batida, mexa
sempre muito cuidosamente e sirva.
Dica: Se o molho fica muito grosso e não deveria porque os raviólis sempre ficam com um pouco de água, adiciona um pouco de leite.
Bom Apetite!
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