Raviólis Ricota e Espinafre em Molho Delicia

Raviólis Ricota e Espinafre em Molho Delicia

4

30 minutos

Media Baixa

Vinho branco seco bem gelado

Ingredientes:

• 400 gr. de Raviólis Ricota e Espinafre Massa Caseira da Lina;
• 70 gr. de manteiga sem sal (se possivel);
• 100 gr. de presunto em fetias;
• 200 ml. de creme de leite;
• 80 gr. de parmesão ralado;
• uma gema;
• Sal e pimenta do reino moída ou em pó a gosto (seria melhor moída na hora). 

      Modo de preparo:

Encha uma panela com água (1 litro cada 100 gr. de massa) 30 gr. de sal, coloque-a sobre o fogo e espere por ferver. Enquanto isso, corta o presunto em tiras. Toma uma frigideira bem grande (precisa para colocar os raviólis), coloca a manteiga e adiciona um colher de chá de azeite, quando é derretida adiciona o presunto em tiras, deixa cozinhar para 30 segundos, adiciona a creme de leite e o parmesão, mexa bem até chegar um molho cremoso, ajuste de sal e pimenta do reino a gosto. Como a água está no seu ponto mais alto de ebulição joga a massa, ainda congelada, cozinhá-la para o tempo escrito na embalagem. Escorra-a, muito cuidosamente e colocá-a na frigideira com o molho, liga o fogo (potencia baixa) e faça pular os raviólis aluns segundos para eles absorver o molho, apaga o fogo e adiciona a gema batida, mexa sempre muito cuidosamente e sirva. 

Dica: Se o molho fica muito grosso e não deveria porque os raviólis sempre ficam com um pouco de água, adiciona um pouco de leite.

Bom Apetite! 

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Arena de Verona

Arena de Verona

A cidade de Verona, famoso como o local da tragédia de Romeu e Julieta, foi declarada Património Mundial pela UNESCO pela sua estrutura urbana e sua arquitetura: Verona é um claro exemplo de uma cidade que se desenvolveu progressivamente e de forma ininterrupta ao longo dois mil anos.

Seu monumento mais conhecido é, sem dúvida, a Arena na qual ainda hoje são realizados espetáculos.

Com o Coliseu de Roma é um dos melhores anfiteatros romanos existentes no mundo, foi costruida no primeiro século d.C., no final do império de Augusto.

Até o século X d.C. a Arena estava completamente intacta; Foi um terremoto, no século seguinte que derrubou a parede exterior, a terceira parede de arcos, da qual só deixou uma asa, que ainda hoje existe.

Legends da Arena de Verona

A história da Arena di Verona é enriquecida com inúmeros mistérios, principalmente ligados a Idade Media. 

Entre as muitas histórias que se contam sobre esta estrutura há também aquele que iria ver o protagonista como um cavalheiro de Verona, acusado de um crime pelo qual ele era esperado para ser condenado à morte, que, a fim de salvar sua própria vida prometeu aos líderes cidadão que teria construído em uma noite um edifício que poderia acomodar todos os habitantes da cidade e onde poderia ter jogos e espetáculos.

A fim de prosseguir este objectivo prometeu sua alma ao diabo: os diabos começaram e trabalharam, sem parar, durante a noite toda. 

O homem, bem cedo, se arrependeu do negócio, por isso rezou a Madonna para antecipar o nascer do sol, para que a obra ficasse inacabada. 

Segundo a lenda, essa foi a formação da asa característica da Arena de Verona.

No entanto, de acordo com outras lendas sempre de  tempos medievais, a Arena seria o fruto do diabo simplesmente por causa de seu tamanho, colossal, eles não teria sido alcançado por homens. 

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Outra curiosidade de Roma

Outra curiosidade de Roma

Outra curiosidade ... que não conhece a colunata da Basílica de São Pedro? Eu acredito ninguém. A maioria sabe também que o colunado se compõe de 4 fileira de colunas.

É uma imagine de solenidade e elegância grandiosa e espetacular que torna esta praça única no mundo, mas se percebe também o simbolismo: a forma elíptica chama de volta o Universo, o colunado que se desenvolve a partir da Basílica retorna a os braços da Igreja que  coletam toda a Humanidade, as estatuas dos Santos que oferecem a mediação entre a massa do pórtico e o vazio do céu, em referência à mediação espiritual entre o mundo e Deus.

Bem nem todos sabem, que há um ponto (marcado), que observando os quatro fileiras de colunas que compõem a colunata você  viu como única fileira.

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Espaguete a Carbonara

Espaguete a Carbonara

Olha nesse caso eu usei espaguete mas pode usar a massa que mais gosta; aconselho não usar massa recheada.

4

30 minutos

Fácil

Vinho branco seco bem gelado

Ingredientes:

• 500 gr. de Espaguete Massa Caseira da Lina;
• 200 gr. de bacon em um pedaço só  (seria melhor  não defumado);
• 4 ovos  mais uma gema;
• 150 gr. de parmesão ralado;
• 1 colher de sopa de azeite  extra virgem;
• Sal e pimenta do reino moída ou em pó a gosto (seria melhor moída na hora).

M  Modo de preparo:

Encha uma panela com água (1 litro cada 100 gr. de massa) 30 gr. de sal, coloque-a sobre o fogo e espere por ferver. Enquanto isso, corta o bacon em em cubos não muito espessos,  em uma frigideira coloque o azeite e adiciona o bacon, frita sem deixar-lo secar, em uma tigela bata os ovos mais a gema, adiciona o parmesão e mistura um pouco, quando o bacon esta frio (é importante que seja frio, se não for ele vai cozinhar os ovos) adiciona-o e mistura para amalgamar os ingredientes.

Como a água está no seu ponto mais alto de ebulição joga a massa, ainda congelada, cozinhá-la para o tempo escrito na embalagem. Escorra a massa mantendo de lado uma concha de água do cozimento, coloca a massa em uma tigela e mexa muito rapidamente, ante que o calor cozinhe os ovos, coloca o queijo e pimenta do reino moída na ora e sirva bem quente.

Dica: pode usar outro sistema, escorra a massa depois coloca-a de novo na panela (sem água e com fogo apagado) joga o molho, mistura bem rápido, desta forma o parmesão se derrete melhor e a massa fica mais cremosa (se parece seca coloca um pouco de água do cozimento reservada).

Bom Apetite! 

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