Limoncello
É um dos licores italianos por excelência,
geralmente servido no final da refeição, como digestivo.
O mais famoso é
produzido na costa de Amalfi, em Sorrento e na ilha de Capri. Os componentes
são simples: álcool, limão "amalfitano" e açúcar, a cor é amarelo
brilhante, mas pode variar se for produzido artesanalmente (dependendo dos limões),
o teor de álcool ideal é entre 35 e 50 Vol., geralmente os artesãos são os mais fortes.
Existem variações: a calabresa, menos doce e com um sabor apimentado, dada pela
adição de pimenta calabresa clássica; o da Ligúria, com o uso exclusivo de
limões provenientes da Riviera delle Palme ou Cinque Terre.
O nascimento, como muitas coisas, é controverso, alguns
afirmam que a receita foi dada diretamente por Zeus (Júpiter) a um homem cujo
nome é desconhecido; outros argumentam que os pescadores, já na era da invasão dos
sarracenos, beberam o licor para se aquecer nas manhãs frias, outros, no
entanto, acreditam que a receita nasceu dentro de um mosteiro para deleitar os frades
entre uma oração e outra.
Uma versão, talvez a mais verdadeira, no início dos anos 1900, em uma pequena pousada na Ilha Azul, onde a Sra. Maria Antonia Farace cuidava de um luxuriante jardim de limões e laranjas. Ela inventou esse licor.
Uma versão, talvez a mais verdadeira, no início dos anos 1900, em uma pequena pousada na Ilha Azul, onde a Sra. Maria Antonia Farace cuidava de um luxuriante jardim de limões e laranjas. Ela inventou esse licor.
O sobrinho, depois da guerra, abriu um negócio de
restauração perto da vila de Axel Munte.
A especialidade desse bar era apenas o licor de limão feito com a antiga receita da avó. A verdade, talvez, nunca saberá.
A especialidade desse bar era apenas o licor de limão feito com a antiga receita da avó. A verdade, talvez, nunca saberá.
Além dos diatribes sobre o nascimento deste
licor, deve-se dizer que, depois de uma refeição ou de noites quentes, em
companhia de esposas, companheiras/os, amigos e convidados, conversando em
terraços ou ao beija mar, ou admirando a vista você não pode perder um copo de
Limoncello bem gelado para animar a noite.
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